Du behøver ikke være superkok for at servere et lækkert måltid. Her finder du nogle af dine yndlingsopskrifter, der ikke kræver stress og jag fra allrecipes.com og som er super lækre.
Laks med mangosalsa
Denne salsa smager også godt sammen med fede fisk, såsom tun, sværdfisk og makrel.
Tilberedningstid | 20 minutter
Stegetid | 20 minutter
Færdig på | 40 minutter
Til 4 personer
Ingredienser
- 4 lakse fileter (125 g hver)
- 4 tsk. blandede peberkorn (sort, hvid og rød)
- 700 g små kartofler, skrubbet og halveret hvis de er for store
- Lidt brøndkarse
Mangosalsa
- 1 moden mango
- 3 forårsløg, fint hakket
- 3 spsk. hakket frisk koriander
- 2 spsk. frisk limesaft
- 2 tsk. olivenolie
- Smag til med tabasco sauce
Sådan gør du
- Sørg for at fjerne alle ben fra laksen. Kværn peberkornene groft i en morter. Pres dem ind i kødsiden på laksen. Stil til side.
- Skær kartoflerne i mindre stykker, læg dem i en gryde, dæk med vand og bring til kogepunkt. Skru ned for varmen, lad dem simre indtil de er møre, ca. 10-12 min.
- Lav salsaen i mens. Skræl mangoen og tag kernerne fra, skær kødet i firkanter og lag dem i en stor skål. Bland forårsløg, koriander, limesaft, olivenolie og et par dråber tabasco.
- Varm en grillpande med en lille smule fedtstof over medium varme. Læg laksefileterne på pande, med skindsiden nedad. Lad dem stege i 4 minutter. Vend fisken og steg indtil fisken er mør, ca. 4 minutter mere. Hæld vandet fra kartoflerne.
- Læg brøndkarsen og kartoflerne på fire tallerkner. Læg laksen ovenpå og garner med mangosalsa.
Kalorier | 401
Ernæringsvejledning
Kylling med artiskok og soltørret tomat
Tilberedningstid | 10 minutter
Stegetid | 25 minutter
Færdig på | 35 minutter
Til 4 personer
Ingredienser
- 4 halve kyllingebryst uden skind og ben
- salt og peber
- 2 tsk. olivenolie
- 1 dåse flåede tomater med grøn peber og løg
- soltørret tomatpesto 1 dåse/glas artiskokhjerter i vand, drænet og skåret i kvarter
Sådan gør du
-
Krydder kyllingebrysterne med salt og peber på begge sider. Varm olien i en stor pande over medium varme. Steg kyllingen på panden, vend stykkerne en gang så de bliver brunet på begge sider. Tag kyllingen af panden, stil til side.
- Hæld tomaterne på panden, lad det koge 1 min., bliv ved med at røre i det så eventuelt små brankede stykker kylling løsner sig fra panden. Hæld pestoen og artiskokkerne i og læg kyllingen tilbage på panden. Læg låg på og skru varmen ned til medium. Lad det simre i 5-10 min. eller indtil kyllingen er gennemstegt.
Kalorier | 249
Ernæringsvejledning
Pæresalat med Roquefort
Tilberedningstid | 20 minutter
Stegetid | 10 minutter
Færdig på | 30 minutter
Til 6 personer
Ingredienser
- 1 salathoved, revet i mundrette stykker
- 3 pærer – skrællede, fjern kerner og skær i stykker
- 125g Roquefort ost, smuldret
- 1 avocado – fjern skræl og stenene og skær i små firkanter
- ½ løg i tynde strimler
- ½ dl hvidt sukker
- 1 ¼ dl pekannødder
- ca. 1 dl olivenolie
- 3 spsk. rødvinseddike
- 1½ tsk. hvidt sukker
- 1½ tsk. sennep
- 1 fed hakket hvidløg
- ½ tsk. salt
- smag til med friskkværnet peber
Sådan gør du
- Bland ½ dl sukker med pekannødderne i en pande over medium varme. Fortsæt med at røre forsigtigt indtil sukkeret er smeltet og har karamelliseret med pekannødderne. Læg forsigtigt nødderne over på bagepapir. Lad det køle og bræk det i mindre stykker.
- Til dressingen blandes olie, eddike, 1½ tsk. sukker, sennep, hvidløg, salt og peber.
- Læg lag af grøn salat, pære, blå ost, avocado og løg i en stor serveringsskål. Hæld dressingen over salaten og fordel pekannøddestykkerne inden servering.
Kalorier | 429
Ernæringsvejledning
